Semmelknödel als Suppeneinlage

Name: Semmelknödel als Suppeneinlage
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 EL Petersilie (firsch); 1 TL Salz; 1 Stk Semmel (vom Vortag); 2 EL Semmelbrösel; 1 TL Sonnenblumenöl; 600 ml Suppe (klar); 1 Bund Suppengrün

von Raggiodisole, aktualisiert am 17.09.2025

4,8 (37 Stimmen)

Semmelknödel können auch als Suppeneinlage verwendet werden und gelingen mit diesem Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	EL	Semmelbrösel
1	TL	Salz
1	EL	Petersilie (firsch)
1	TL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Ei
1	Stk	Semmel (vom Vortag)
600	ml	Suppe (klar)

Zutaten zum Mitkochen

Bund

Suppengrün

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Suppe in einen mittelgroßen Topf geben, leicht salzen und zum Kochen bringen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Semmel in etwas Wasser einweichen und kurz stehen lassen. Die Petersilie waschen und klein hacken.

Schritt 3

Das Ei mit dem Sonnenblumenöl, dem Salz und der Petersilie vermengen und gut durchmischen. Die Semmel gut ausdrücken und zum Eigemisch dazugeben, gut durchrühren.

Schritt 4

Die Semmelbrösel gut untermischen und das Ganze ein wenig durchziehen lassen. Ist die Knödelmasse zu weich, noch 2-3 El Brösel dazugeben und kurz rasten lassen.