Schwarzwälder-Muffins

Name: Schwarzwälder-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 160 g Butter; 2 EL Butter für die Förmchen; 3 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 12 Stk kandierte Kirschen; 1 Glas Kirschenkompott ohne Saft; 5 EL Kirschwasser; 100 g Mehl; 1 Pk Sahnesteif; 1 Becher Schlagobers; 60 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 13.02.2026

4,6 (8 Stimmen)

Schwarzwälder-Muffins brauchen natürlich Kirschen und Kirschwasser. Hier das köstliche Rezept für Erwachsene zum Nachbacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

160	g	Butter
3	Stk	Eier
100	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
60	g	Speisestärke
1	EL	Kakaopulver
120	g	Zucker
5	EL	Kirschwasser
1	Becher	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif
1	Pk	Vanillezucker
12	Stk	kandierte Kirschen
1	Glas	Kirschenkompott ohne Saft
2	EL	Butter für die Förmchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinsformen mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Die Eier mit Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakaopulver mischen, portionsweise über die Eiermasse sieben und unterrühren. Danach die Kirschen unterheben.

Schritt 3

Den Teig auf die Muffinsformen verteilen und 20-25 min backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Dann mit Kirschwasser beträufeln.

Schritt 4

Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. Zum Schluss je eine kandierte Kirsche auf die Schlagobershäubchen setzen.