Schwammerlgulasch
von Michael-W, aktualisiert am 30.05.2026
Das cremige Schwammerlgulasch begeistert die ganze Familie. Dieses Rezept ist einfach zubereitet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 500 | g | Schwammerl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schwammerl putzen und schneiden. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig dünsten.
Schritt 2
Schwammerl dazugeben, Paprikapulver einstreuen und Tomatenmark einrühren.
Schritt 3
Ein 1/16 l Wasser zugeben, salzen, pfeffern und zerdrückten Knoblauch einrühren.
Schritt 4
Bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Min. weich dünsten. Den Rahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen und einrühren. Einige Minuten weiterkochen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit Semmelknödel oder Serviettenknödel und grünen Salat servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
67
Fett
4 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
4 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
ronny012
Schmeckt echt sehr lecker. Ich bin ein Fan von viel Sauce und hab daher statt 1/16l Wasser 3/8l Rindsuppe genommen und dafür zum Schluß mit Mehl gebunden - wirklich ein tolles Rezept!
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Goldioma
Schmeckt super mit Pilzen quer durch den Wald. Ich friere jedes Jahr einiges ein und habe dann im Winter. Meine Kinder freuen sich da immer
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Silviatempelmayr
Das kann ich mir gut vorstellen das es lecker schmeckt. Leider mag in meiner Familie keiner Schwammerl.
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Vroni
Sehr gutes Rezept, wäre interessant ob auch tiefgefrorene Schwammerl verwendet werden können. Einfach mal ausprobieren.
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snakeeleven
ich mache das Schwammerlgulasch am liebsten mit frischen Eierschwammerl, die ich im Wald selbst gefunden habe.
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Walburgis
Hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Schwammerln (Chamnpignons) nur in den letzten paar Minuten mitgekocht, ich mag sie, wenn sie noch ein bisschen knackig sind.
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Sonia21
Ich denke auch, dass eine halbe Stunde viel zu lang ist. Außerdem war mir das Zuviel Soße. Da sieht man ja keine Schwammerl mehr.
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sssumsi
ich schwitze mit der zwiebel immer etwas kleingeschnittes wurzelgemüse mit - gibt einen guten geschmack.
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