Schoko-Kekse mit Brunch buttrig-frisch
Sehr fein schmecken die Schoko-Kekse mit Brunch buttrig-frisch. Eine Rezept - Idee für ihre heurige Weihnachtsbäckerei.
Zutaten für 50 PortionPortionen
| 150 | g | Brunch buttrig-frisch |
| 50 | g | Zucker (braun) |
| 50 | g | Kuvertüre (dunkel) |
| 50 | g | Mandeln (gerieben) |
| 155 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Verzieren
| 300 | g | dunkle Kuvertüre |
| 70 | g | weiße Kuvertüre |
Zutaten zum Füllen
| 150 | g | Ribiselmarmelade (passiert) |
Zutaten zum Ausarbeiten
| 1 | EL | Mehl |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und danach etwas abkühlen lassen. Nun Brunch mit Zucker und Salz verrühren. Mehl, Mandeln und abgekühlte Kuvertüre dazu geben, vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dann das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
Schritt 3
Auf das beschichtete Blech legen und etwa 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen. Die Marmelade leicht erwärmen und immer 2 Kekse damit zusammen setzen. Die Kuvertüren im Wasserbad schmelzen, die Kekse mit der dunklen Kuvertüre glasieren und mit der weißen Kuvertüre nach Belieben verzieren.
Nährwert pro Portion
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