Schnitzel mediterraner Art

Ein schmackhaftes Rezept, welches leicht zubereitet wird. Ich habe zusätzlich noch mit italienischen Kräuter gewürzt und dazu gab es bei uns Salzkartoffel.

Auf das Pesto verzichte ich und nehme dafür etwas Tomatenmark und viel Knoblauch. Und müssen es genau 190 Gramm Tomaten sein? Ungewöhnliche Menge.

ich würde die Auflaufform mit Olivenöl auspinseln anstatt mit Butter, dadurch hat man noch zusätzliche Omega-3 Fettsäuren

Wow wirklich sehr leckeres Rezept. Hört sich auch sehr gesund und gar nicht so schwer an.

Grundsätzlich finde ich dieses Rezept ausgesprochen reizvoll. Allerdings würde ich die Zucchini nicht mit Tomatensauce mischen, denn es liegt ja bereits rotes Pesto auf dem Fleisch. Die Kirschtomaten würde ich höchstens mit etwas Olivenöl beträufeln und um das Schnitzel herum drapieren. Eventuell noch ein paar Kräuter der Provence und paar Parmesanspäne drauf. Ansonsten wäre das eine einzige Matscherei, was auch der geneigten Deutschen nicht genehm. Ich finde es übrigens bemerkenswert, wie „die Deutschen“ kulinarisch im Nachbarland wahrgenommen werden. Ja, ich kenne es auch, dass es MitbürgerInnen gibt, die Schnitzel regelrecht überschütten. Das ist jedoch keineswegs repräsentativ und trifft nur noch auf einen Bruvhteil zu. Die 70er sind vorbei, als das gewünscht und normal war.

also ich kann mir nicht helfen, aber dieses rezept strapaziert mich sehr. ein ziemlicher mischmasch von irgendwas, und dann auch vielleicht noch mit kartffelpüree....
erinnert mich an urlaub mit deutschen.... alles auf einen teller und noch 3 kellen sosse obendrauf.

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Ich glaube auch ohne Fleisch kann man das durchaus empfehlen. Mit ein paar Kartoffeln dazu oder Wildreis!

Man sieht das Schnitzel nicht, man muss es sich vorstellen. Grundsätzlich finde ich dass es eine gute Idee ist ein Schnitzel so mediterran zu überbacken

ich würde die Auflaufform mit Olivenöl auspinseln anstatt mit Butter, dadurch hat man noch zusätzliche Omega-3 Fettsäuren