Sauerkrauteintopf mit roten Rüben

Name: Sauerkrauteintopf mit roten Rüben
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 350 g Erdäpfel; 2 EL Grüne Pfefferkörner (eingelegt); 1 Prise Kardamom; 5 Stk Knoblauchzehen; 300 g Rote Rüben; 2 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 200 g Sauerrahm; 100 g Schlagobers; 2 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (10 Stimmen)

Dieses Sauerkrauteintopf Rezept mit roten Rüben bietet einen farbliche Abwechslung auf dem Teller. Ein schönes und einfaches Gericht für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	Rote Rüben
350	g	Erdäpfel
1	Stk	Apfel
5	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Sauerkraut
2	l	Wasser
2	EL	Grüne Pfefferkörner (eingelegt)
2	Prise	Salz
1	Prise	Kardamom
100	g	Schlagobers
200	g	Sauerrahm

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Rote Rüben, 350 g Erdäpfel, 1 Stk Apfel, 5 Stk Knoblauchzehen

Die roten Rüben und die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel und den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2

300 g Rote Rüben, 1 Stk Apfel, 5 Stk Knoblauchzehen, 500 g Sauerkraut, 2 l Wasser, 2 EL Grüne Pfefferkörner (eingelegt)

Das Sauerkraut mit den roten Rüben, dem Apfel, dem Knoblauch, den Pfefferkörnern und der Hälfte des Wassers zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen lassen bis die roten Rüben halbgar sind.

Schritt 3

350 g Erdäpfel, 2 l Wasser, 2 Prise Salz, 1 Prise Kardamom, 100 g Schlagobers, 200 g Sauerrahm

Dann die Erdäpfel zugeben. Vom restlichen Wasser immer wieder etwas zugießen, wenn der Eintopf zu dick wird. Immer wieder umrühren. Mit Salz und Kardamom abschmecken, anschließend auf Tellern mit dem Schlagobers und dem Sauerrahm anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal

426

Fett

23 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

43 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

Katerchen am 12.01.2023 um 09:38 Uhr

Dieser Sauerkrauteintopf interessiert mich, werde ihn nachkochen. Ich mag beides, Kraut und die Roten Rüben. Aber sind die fünf Knoblauchzehen nicht sehr viel? Werde da weniger nehmen.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 13.01.2023 um 07:09 Uhr

Man kann den Knoblauch auch gut mit einer Zwiebel ersetzen. Uns war er allerdings nicht zuviel. Sauerkraut hat halt doch viel Eigengeschmack