Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln

Name: Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg Äpfel; 1 TL Honig; 0.25 l Joghurt; 2 TL Kren, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 0.5 kg rote Rüben; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

aktualisiert am 20.06.2026

4,3 (292 Stimmen)

Dieser Rote-Rüben-Salat mit Äpfeln wird weiters mit Joghurt, Honig, Zitronensaft und Kren gewürzt. Ein überraschend gutes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	TL	Honig
0.25	l	Joghurt
2	TL	Kren, gerieben
0.5	kg	rote Rüben
0.5	kg	Äpfel
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rüben in leicht gesalzenem Wasser weich dünsten. Joghurt mit Zitronensaft, Honig und Kren würzen.

Schritt 2

Rote Rüben und Äpfel schälen, raspeln, mit dem Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Vollkornbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

155

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

27 g

Kommentare

martha am 08.09.2020 um 06:55 Uhr

Diesen Salat kann man gut vorbereiten. Habe in das Dressing noch zusätzlich etwas gemahlenen Kümmel gegeben.

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Katerchen am 12.01.2023 um 09:41 Uhr

Man kann doch säuerliche Äpfel nehmen, dann passt das Verhältnis zur Roten Beete. Die Äpfel dürfen durchaus bemerkbar sein.

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Pesu07 am 26.01.2025 um 11:19 Uhr

Äpfeln gebe ich gerne in den Salat, aber einen Rote Rüben Salat mit Äpfeln habe ich noch nicht probiert. Klingt aber gut.

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hexy235 am 09.02.2025 um 17:30 Uhr

Das Rezept gefällt mir sehr gut, kenne sonst nur den Rote Rübensalat mit Kümmel und Kren. Werde diesen versuchen.

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puersti am 26.01.2025 um 11:03 Uhr

Die Kombination Rohnen (wie sie in Österreich auch heißen) mit Äpfel hört sich interessant an. Ich würze diesen Salat etwas kräftiger mit Salz und Pfeffer.

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