Rote Rüben Suppe
aktualisiert am 06.05.2024
Besonders in der kalten Jahreszeit ist die Rote Rüben Suppe eine köstliche Vorspeise. Hier das Rezept aus Omas Küche.
© Printemps / fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Rote Rüben |
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | l | Suppe |
| 100 | g | Creme fraiche |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Rote Rüben Suppe die Zwiebeln schälen und fein hacken. Auch die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Rüben mit Handschuhen schälen und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 2
Nun in einem Topf die Zwiebel in etwa Öl andünsten, Rüben und Kartoffeln zugeben und mit der Suppe aufgießen. Das Ganze etwa 30 Minuten weich kochen.
Schritt 3
Zum Schluss Creme fraiche untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Garnieren sie die Suppe mit frisch geriebenen Kren und/oder mit Schlagobers.
Nährwert pro Portion
kcal
7.840
Fett
806 g
Eiweiß
64 g
Kohlenhydrate
82 g
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Kommentare
Katerchen
Allein die Farbe verlockt zum Nachkochen. Diese Suppe werde ich auf jedem Fall probieren. Ich stelle sie mir auch als Bestandteil eines Essens mit Gästen gut vor.
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Katerchen
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass frische Rote Rüben eine bessere Farbe liefern als die vorgegarte Roten Rüben in den vakuumierten Beuteln.
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snakeeleven
Als kleine Vorspeise ist diese" Rote Rüben Suppe" einfach unübertroffen.Mit frisch gerissenen Kren hat sie eine pikante Note.
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Teddypetzi
Ich gestehe, ich habe noch nie eine Rote Rüben Suppe gegessen, aber alleine der Farbe und der Zutaten nach, müsste ich sie mal probieren.
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Pesu07
Eine Rote Rüben Suppe habe ich noch nie gegessen. Aber sie macht mich schon neugierig. Auch die Farbe lockt.
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elisaKOCHT
ein richtiges Familien Winterrezept für uns. Habe noch etwas Johannisbeer - Essig zum abschmecken genommen
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puersti
Der Johannisbeer-Essig gibt der Suppe bestimmt eine besondere Note. Ich würde die Suppe pürieren und dabei für die Garnierung etwas rote Rüben beiseite geben.
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