Salzburger Nockerl

Name: Salzburger Nockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Dotter; 5 Stk Eiklar; 1 EL Mehl, griffig; 2 EL Milch; 1 Pk Vanillezucker; 5 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (242 Stimmen)

Salzburger Nockerl schmecken nicht nur himmlisch sondern gelingen auch ganz einfach mit diesem Rezept!

Zutaten für 3 PortionPortionen

5	Stk	Eiklar
3	Stk	Dotter
5	EL	Zucker
1	EL	Mehl, griffig
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Milch

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 170° vorheizen.

Schritt 2

Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Schritt 3

Danach Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend mit Mehl vermengen.

Schritt 4

Masse sehr vorsichtig unter den Schnee heben (Achtung wie üblich nicht umgekehrt).

Schritt 5

Form mit Milch ausstreichen mit einem großen Löffel 3 Nocken in der Form platzieren. 8-10 Minuten backen bzw. bis die Masse an Farbe bekommt. Sofort servieren.