Weichsellikör
Weichsellikör begeistert mit fruchtigem Aroma und feiner Vanillenote. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten ganz einfach.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Zucker |
| 0.5 | l | Wasser |
| 1.5 | kg | Weichseln (Sauerkirschen) |
| 0.5 | l | Weingeist |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den Kristallzucker mit dem Wasser in einem Topf erhitzen und unter Rühren kochen, bis ein klarer Läuterzucker entstanden ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2
Danach die Weichseln waschen, gut abtropfen lassen, die Stiele entfernen und die Früchte leicht anstechen oder andrücken. Nun die Weichseln in ein großes, gut verschließbares Glasgefäß geben. Den ausgekühlten Läuterzucker, den Weingeist und den Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 3
Anschließend das Gefäß gut verschließen und den Ansatz etwa 3 Wochen an einem sonnigen Platz ziehen lassen. Dabei das Gefäß gelegentlich vorsichtig schwenken. Abschließend den Likör durch ein feines Sieb oder Mulltuch filtern und in saubere, gut verschließbare Flaschen abfüllen.
Tipps zum Rezept
- Reife, aromatische Weichseln sorgen für einen besonders fruchtigen Likör.
- Der Likör schmeckt nach einigen weiteren Wochen Lagerzeit noch harmonischer.
- Sterilisierte Flaschen verlängern die Haltbarkeit des selbstgemachten Likörs.
- Die eingelegten Weichseln können nach dem Abseihen zum Verfeinern von Desserts verwendet werden.
- Kühl und dunkel gelagert bleibt der Weichsellikör viele Monate haltbar.
