Rotweingugelhupf

Name: Rotweingugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 5 Stk Eier (Gr M/L); 150 g Kochschokolade; 250 ml Rotwein; 300 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Walnüsse; 380 g Weizenmehl; 1 TL Zimt

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 01.07.2026

4,1 (32 Stimmen)

Der Rotweingugelhupf passt sehr gut zum Nachmittagskaffee in der Adventzeit. Ein Rezept mit Zimt und Nüssen.

Zutaten für 16 PortionPortionen

250	g	Butter
300	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
5	Stk	Eier (Gr M/L)
1	TL	Zimt
150	g	Walnüsse
150	g	Kochschokolade
380	g	Weizenmehl
1	Pk	Backpulver
250	ml	Rotwein

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Walnüsse und die Schokolade in Stücke schneiden und das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermengen.

Schritt 2

Nun die Eier in Dotter und Klar trennen, dann die Eiklar mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen. Anschließend Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Butter in der Küchenmaschine sehr cremig schlagen. Die gehackten Nüsse und die gehackte Schokolade einrühren.

Schritt 3

Zum Schluss das Mehl-Zimt-Backpulvergemisch, sowie den Rotwein gut einmixen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine beschichtete Gugelhupfform füllen und den Gugelhupf ca. 1 Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Eine Nadelprobe macht man mit einem Holzspieß. Diesen Holzspieß steckt man in das Backwerk, um zu kontrollieren, ob die Masse durchgebacken ist. Bleibt noch etwas Kuchenmasse am Holzspieß haften, muss die Backzeit verlängert werden.