Rotkraut

Name: Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 Stk geraspelte Äpfel; 5 Stk Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rotkraut; 2 Schuss Rotwein; 0.5 TL Salz; 200 g Speck; 70 g Zucker; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 05.05.2026

3,7 (3 Stimmen)

Ein Rotkraut darf bei einer gebratenen Gans nicht fehlen. Hier ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rotkraut
2	Stk	geraspelte Äpfel
200	g	Speck
2	Stk	Zwiebel
70	g	Zucker
1	Schuss	Essig
2	Schuss	Rotwein
5	Stk	Nelken
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kraut Beilage Dünsten Österreich leichte Rezepte Hausmannskost Wein Speck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rotkraut fein hobeln und mit Essig und Rotwein über Nacht ziehen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag den klein würfelig geschnittenen Speck, die fein gewürfelten Zwiebeln und die restlichen Zutaten beifügen und ohne Deckel weich dünsten.