Rote Zucchinicremesuppe

Name: Rote Zucchinicremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 300 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Prise Pfeffer; 300 g Rote Rübe (vorgekocht); 1 Prise Salz; 500 g Zucchini; 2 Stk Zwiebel; 125 ml Schlagobers

von MaryLou, aktualisiert am 16.02.2026

4,5 (35 Stimmen)

Das Rezept für die Rote Zucchinicremesuppe ist ein echter Hingucker und Geschmacksgarant – perfekt für alle, die es cremig und nährstoffreich lieben!

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
500	g	Zucchini
300	g	Rote Rübe (vorgekocht)
1	EL	Butter
300	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten zum Garnieren

125

Schlagobers

PortionPortionen

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Cremesuppen Gesund Kochen Zucchini Rote Rübe

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebel, 500 g Zucchini, 300 g Rote Rübe (vorgekocht)

Für die Rote Zucchinicremesuppe zuerst die Zwiebel schälen und würfeln, die Zucchini schälen und grob würfeln. Die Roten Rüben ebenfalls grob würfeln und einen kleinen Teil für die Deko in Stifte schneiden.

Schritt 2

2 Stk Zwiebel, 500 g Zucchini, 300 g Rote Rübe (vorgekocht), 1 EL Butter, 300 ml Gemüsesuppe (klar)

In einem großen Topf nun die Zwiebeln in der Butter glasig anschwitzen, die Zucchini und die Roten Rüben dazugeben und kurz mitrösten, mit der Gemüsesuppe auffüllen und ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Danach vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

125 ml Schlagobers

Zuletzt Schlagobers aufschlagen, die Suppe in Tellern anrichten und mit Schlagobers und den Roten Rübenstifterl garnieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich bringt ein Hauch von Ingwer oder Kreuzkümmel eine spannende, würzige Geschmacksnote.
Frische Kräuter oder auch geröstete Nüsse passen ebenso als Topping und runden das Gericht ab.
Die Kombination aus Zucchini und Roter Rübe liefert viele Vitamine und Mineralstoffe. Rote Rüben sind reich an Eisen, Folsäure und Antioxidantien, während die Zucchini mit Ballaststoffen und Kalium punktet.