Rote-Rüben-Suppe mit Blättern

Name: Rote-Rüben-Suppe mit Blättern
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Crème fraîche; 1 Bund Dill; 750 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Karotte; 2 Stk Kartoffeln (mittelgroß); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Rote-Rüben mit Blattgrün; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft davon); 1 Stk Zwiebel

von Doris-S, aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Mit dem Rezept für Rote-Rüben-Suppe mit Blättern wird die Rote-Rüben Pflanze optimal verwertet, es bleibt kein Rest. Sogar die Blätter enthalten viel Kalzium und Beta-Carotin.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Rote-Rüben mit Blattgrün
2	Stk	Kartoffeln (mittelgroß)
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Dill
2	EL	Pflanzenöl
750	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Crème fraîche
1	Stk	Zitrone (Saft davon)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Rote-Rüben mit Blattgrün, 2 Stk Kartoffeln (mittelgroß), 1 Stk Karotte, 1 Stk Zwiebel, 1 Bund Dill

Die Roten-Rüben, Kartoffeln, Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Den Dill und die Rote-Rüben-Blätter abbrausen, trocken tupfen und fein hacken.