Rohkostsalat

Name: Rohkostsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 4 Stk Karotten; 2 Stk Paprika (rot); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rotkraut; 1 TL Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 300 g Weißkraut; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln (rot)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (3 Stimmen)

Ein Rohkostsalat mit verschiedenen Zutaten sorgt für einen Frischekick. Hier das feine Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Weißkraut
300	g	Rotkraut
1	TL	Salz
4	Stk	Karotten
2	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Zwiebeln (rot)
1	Prise	Zucker
3	EL	Apfelessig
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer
0,5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Juliennehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Weißkraut, 300 g Rotkraut, 1 TL Salz

Zuerst Rot-und Weißkraut in sehr dünne Streifen hobeln. In eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel Salz vermengen. Das Kraut gut verkneten, mit etwas Wasser begießen und eine Stunde stehen lassen.

Schritt 2

4 Stk Karotten, 2 Stk Paprika (rot), 2 Stk Zwiebeln (rot)

In der Zwischenzeit die Karotten in sehr dünne Streifen schneiden, die Paprika in Ringe schneiden und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in Ringe hobeln. Das Kraut nun gut ausdrücken und dazugeben.

Schritt 3

1 Prise Zucker, 3 EL Apfelessig, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Pfeffer, 0,5 Bund Petersilie

Für die Soße das Öl, Essig, eine Prise Zucker und etwas Pfeffer miteinander vermischen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Salat damit vermischen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.