Roggen-Mischbrot ohne Sauerteig

Name: Roggen-Mischbrot ohne Sauerteig
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 1 Pk trocken Hefe; 350 ml Wasser; 350 g Weizenmehl 405; 0.5 TL Zucker

von bauschigerd61, aktualisiert am 09.09.2025

3,9 (33 Stimmen)

Einfach in der Zubereitung ist das Roggen-Mischbrot ohne Sauerteig. Dieses Rezept ist nicht für den Backautomaten geeignet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Roggenmehl
350	g	Weizenmehl 405
0.5	TL	Zucker
1	TL	Salz
1	Pk	trocken Hefe
350	ml	Wasser

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach Österreich

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alles Zutaten vermischen und das warmes Wasser dazu geben. Mit der Hand gut kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.

Schritt 2

Den Teig für eine Stunde am einem Warmen Ort zugedeckt gehen lassen(mit einem Tuch abdecken).

Schritt 3

Dann den Teig in eine Brotbackform geben und noch einmal 15 Minuten gehen lassen. In der Zeit den Backofen auf 180°Grad Heißluft vorheizen und für 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen den Klopftest machen, es sollte hohl klingen.