Rhabarbermarmelade

Name: Rhabarbermarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 1 kg Rhabarber; 2 Pk Vanillinzucker; 150 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (104 Stimmen)

Die säuerlichen Stangen eignen sich hervorragend zum Einkochen. Kombiniert mit Vanille, wie hier im Rezept, schmeckt Rhabarbermarmelade noch besser.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1	kg	Rhabarber
150	ml	Wasser
1	kg	Gelierzucker 1:1
2	Pk	Vanillinzucker

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Von den Rhabarberstangen die Enden abschneiden und die Haut abziehen, dann in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.

Schritt 2

Den Gelierzucker mit dem Vanillezucker mischen und über die Rhabarber streuen. Locker durchmischen und über Nacht ziehen lassen.

Schritt 3

Anscließend das Wasser dazu gießen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren - dann die Masse fein pürieren und nochmal kurz aufkochen lassen

Schritt 4

Noch heiß in 5 sterilisierte Marmeladegläser/Schraubgläser füllen. Fest verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.