Rhabarber-Apfel-Marmelade

Name: Rhabarber-Apfel-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 2 kg Gelierzucker 1:1; 2 kg Rhabarber

von Helga-W, aktualisiert am 05.06.2025

4,1 (89 Stimmen)

Die Rhabarber-Apfel-Marmelade schmeckt besonders gut zu Käse. Man kann diesem Rezept mit Chili noch etwas Schärfe geben.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	kg	Rhabarber
2	kg	Gelierzucker 1:1
3	Stk	Äpfel

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Marmelade Apfel Einfach Kochen Omas Küche Österreich Rhabarber Sommer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit Gelierzucker verrühren und über Nacht zugedeckt kühlstellen - ziehen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag unter Rühren zum Kochen bringen. Die geschälten, entkernten und grob gehackten Äpfel darunterrühren und nochmals 6-8 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Die Gelierprobe machen - den Topf vom Herd ziehen, die Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Schraubgläser füllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

Als Aromageber kann auch Ingwer eingesetzt werden.
Gelierprobe: Gibt man z.B. einen Löffel gekochter Marmelade auf einem Teller, muss sie ein Häutchen bilden.