Reislaibchen
von Tsambika, aktualisiert am 07.02.2026
Eine köstliche Alternative zu Kartoffelpuffer sind diese pikanten Reislaibchen. Dieses Rezept wird ihre Familie mögen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Rundkornreis |
| 50 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Bund | Petersilie (gehackt) |
| 300 | g | Selchfleisch (gekocht) |
| 1 | EL | glattes Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Panade
| 5 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Semmelbrösel |
Zutaten zum Ausbacken
| 300 | ml | Öl zum Ausbacken |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Reis nach Grundrezept kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Selchfleisch feinst hacken. Die Butter mit den 2 Dottern und dem ganzen Ei gut abtreiben.
Schritt 2
Den Butterabtrieb mit dem ausgekühlten, abgetropften Reis, dem Selchfleisch, Zwiebel und Mehl gut vermengeen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie würzen und alles gut verkneten.
Schritt 3
Aus dieser Masse Laibchen formen und in Mehl, Ei und Bröseln panieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Reislaibchen darin fast schwimmend ausbacken.
Tipps zum Rezept
- Reislaibchen mit frischem Salat, je nach Angebot, servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
1.379
Fett
90 g
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
107 g
Autor
User
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Kommentare
sssumsi
Klingt sehr gut, aber: 600 Gramm Reis für 4 Portionen - da kann was nicht stimmen!!! Ich würde einen Teil des Selchfleisches durch Gemüse ersetzen, um das Ganze etwas leichter zu machen.
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johuna
"600 Gramm Reis für 4 Portionen - da kann was nicht stimmen!!!"Liebe ssumsi, meines Wissens nach werden pro Person immer 125 g berechnet und angegeben.,
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GuteKueche-Admin
ja, als Hauptgericht verwendet man 125-130 g - habe es umgeändert.
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johuna
Man kann das gekochte Selchfleisch auch vollkommen weglassen und durch Käse oder mehr Gemüse ersetzen. Statt Bröseln nehme ich Panko-Mehl, da wird die Kruste um Vieles knuspriger.
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sssumsi
Käse dzuzugeben finde ist eine ausgezeichnete Idee. Dient auch gleich als Bindemittel, wenn er schmilzt.
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Billie-Blue
Reislaibchen sind gut, aber das Selchfleisch passt da gar nicht nach meinem Geschmack. Ich nehme statt dessen etwas Käse und mehr Gemüse. Serviere ich immer mit Blattsalaten.
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puersti
Ich finde auch, dass hier etwa viel Reis angegeben ist. Auf dem Foto ist das Selchfleisch aber nicht wie angegeben "feinst gehackt"
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