Radieschenaufstrich
Ein gesunder Radieschenaufstrich ist ein Rezept, das erfrischend und würzig perfekt in den Frühling passt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Topfen (20% Fett) |
| 1 | Spr | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 200 | g | Radieschen (frisch, ca. 1 Bund) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für diesen einfachen Radieschenaufstrich zuerst den Topfen mit einem Spritzer Zitronensaft in einer großen Schüssel, mit einem Schneebesen, glattrühren.
Schritt 2
Nun die frischen Radieschen vom Grün befreien, gründlich waschen, mit einer Küchenhobel oder Messer in ganz kleine Stücke hobeln bzw. schneiden, diese in ein Küchentuch wickeln und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 3
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 4
Anschließend den Topfen mit den ausgedrückten Radieschen und Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Vor dem Servieren den Radieschenaufstrich für gut 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Am besten schmeckt der Radieschenaufstrich auf frischem Vollkornbrot oder Bauernbrot.
- Den Aufstrich zusätzlich mit frisch geriebenen Kren oder etwas Senf verfeinern. Auch Petersilie, oder Dill passen sehr gut dazu.
Nährwert pro Portion
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