Radieschensuppe mit Kren
Ein köstliches Frühlings-Rezept für würzige Radieschensuppe mit Kren - schnell und einfach zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Radieschen |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 1 | Stk | Lauch (klein) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 30 | g | Kren (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Radieschen waschen und von nicht essbaren Stellen befreien. Dann vierteln und in eine Schüssel geben, wo sie mit Zitronensaft durchgemischt werden.
Schritt 2
Anschließend den Lauch schälen bzw. waschen und ganz fein schneiden. Als nächstes die Lauchstücke in einem Suppentopf in Öl glasig angeschwitzt. Es kommen die Radieschen dazu, diese für ein paar Minuten mitdünsten.
Schritt 3
Mit der Gemüsesuppe ablöschen und für eine knappe Viertelstunde bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Nach Ende der Kochzeit mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss und dem frisch griebenen Kren abschmecken. Als Deko Radieschenscheiben platzieren und anrichten.
Nährwert pro Portion
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