Quinoa Laibchen mit Gemüse
von Michael-W, aktualisiert am 01.04.2025
Die Quinoa Laibchen mit Gemüse sind ein tolles Rezept, wenn sie keine Lust auf Fleisch haben. Auch in der veganen Küche beliebt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Tasse | Quinoa |
| 2 | Tasse | Wasser |
| 4 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Ingwer (2 cm) |
| 1 | Msp | Chili |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp | Kümmel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Quinoa Laibchen mit Gemüse zuerst Quinoa mit dem Wasser in eine Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und quellen lassen. Anschließend aufkühlen.
Schritt 2
Die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Ingwer schälen und fein reiben.
Schritt 3
Quinoa, Kartoffelbrei, Zwiebel und Ingwer in einer Schüssel vermengen. Nun mit Chili, Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig abschmecken.
Schritt 4
Aus der Masse kleine Laibchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig knusprig braun braten.
Tipps zum Rezept
- Servieren sie dazu grünen Salat und einem Knoblauch-Kräuter-Dip.
Nährwert pro Portion
kcal
132
Fett
8 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
15 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Manfred_Riedl
Dazu noch einen Sauerrahm, Quark Joghurt Dip und man eine vollwertige kalorienreduzierte Speise Super
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puersti
Diese Rezeptideen finde ich sehr gut. Die Kartoffeln koche ich grundsätzlich über Dampf, so Laugen sie nicht so sehr aus.
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Pesu07
Kartoffeln, Gemüse und so weiter über Dampf źu kochen, ist grundsätzlich gesünder und das schmeckt auch wesentlich besser.
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Silviatempelmayr
Oh ist das nicht sehr scharf. Ich göaube das ist nichts für meine Kinder, die mögen keine scharfen speisen.
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Pesu07
Ich finde nicht, dass die Quinoa Laibchen sehr scharf sind. Das Würzen kannst du selber nach deinem Geschmack bzw. deiner Kinder machen.
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