Quargelsuppe

Name: Quargelsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 EL Kümmel; 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 170 g Quargel; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 850 ml Suppe

aktualisiert am 26.11.2025

5,0 (3 Stimmen)

Ein Rezept aus der altösterreichischen Küche ist die deftige Quargelsuppe. Eine köstliche Vorspeise in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

170	g	Quargel
40	g	Butter
40	g	Mehl
850	ml	Suppe
150	ml	Schlagobers
2	EL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Käse Kochen Österreich Vorspeisen Winter Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Quargelsuppe zuerst in einem Topf aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten.

Schritt 2

Danach die Einbrenn mit Suppe aufgießen, den Schlagobers und Kümmel einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 3

Nun den Quargel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Die Suppe nochmals aufkochen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.