Pink Cupcake
Ein toller Eyecatcher ist ein Pink Cupcake. Passt zu diversen Anlässen oder als Dessert. Ein süßer Moment ist bei diesem Rezept vorprogrammiert.
Zutaten für 12 StückStücke
| 180 | g | Weizenmehl (Type 480) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Butter (weich) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 220 | g | Zucker |
| 120 | ml | Milch |
Zutaten für die Creme
| 250 | g | Pudding (Vanille) |
| 140 | g | Butter |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Tube | Lebensmittelfarbe (rot) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die weiche Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel schaumig rühren, Milch zufügen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Schritt 3
12 Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und zur Hälfte mit dem Teig füllen. 25-30 Min. backen und anschließend auskühlen lassen.
Schritt 4
Für die Creme: Den Vanillepudding zubereiten und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet. Am besten 4–5 Stunden stehen lassen, damit er langsam und gleichmäßig abkühlt.
Schritt 5
Inzwischen die Butter ebenfalls auf Zimmertemperatur bringen.
Schritt 6
Butter mit dem Mixer schaumig schlagen, dann nach und nach den Staubzucker unterrühren. Den abgekühlten Pudding löffelweise unter die Butter-Zucker-Mischung schlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Zum Schluss langsam etwas rote Lebensmittelfarbe zugeben und unterheben – nur so viel, bis ein schönes zartes Rosa entsteht.
Schritt 7
Die Creme in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Je nach Laune noch mit Streusel, Zuckerperlen etc. verzieren.
Tipps zum Rezept
- Am besten Pudding schon am Vortag machen und über Nacht abkühlen lassen.
- Anstelle von Vanillepudding kann auch Himbeer- oder Waldbeerpudding genommen werden. Die Lebensmittelfarbe kann dann weggelassen werden.
- Cupcakes wirklich komplett auskühlen lassen, bevor die Creme draufkommt. Sonst kann die Buttercreme schmelzen oder verlaufen.
- Für einen besonderen Effekt kann man auch weiße Schokolade raspeln, frische Beeren oder kleine Zuckerherzen verwenden.
Nährwert pro Stück
Autor
viel Spaß beim Vernaschen ;-)