Pikantes Reisfleisch
Eine Köstlichkeit ist dieses pikante Reisfleisch. Das tolle Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | TL | Petersilie oder Kresse nach Belieben |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Tomatenmark (ungesüßt) |
| 300 | g | Schweineschulterfleisch od. Schopfbraten |
| 150 | g | Basmatireis (od. Reis nach Belieben) |
| 1 | EL | Hesperidenessig |
| 120 | ml | klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 180 | ml | klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe |
| 1 | EL | Paprikapulver edelsüß |
| 2 | EL | Maiskeimöl od. Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Reisfleisch zuerst das Fleisch wie Geschnetzeltes in appetitliche mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel feinwürfelig schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Sobald die Zwiebel beginnt Farbe anzunehmen, das Fleisch samt gehacktem Knoblauch darin kurz scharf anbraten, mit Pfeffer und Kümmel würzen, Tomatenmark dazugeben gut durchrühren, mit Paprikapulver paprizieren und mit Essig ablöschen, danach mit klarer Gemüse- oder Rindsuppe aufgießen und mit Salz würzen.
Schritt 3
Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten bis das Fleisch zwar weicher geworden, aber trotzdem noch nicht ganz durch, also noch ein wenig kernig ist.
Schritt 4
Nun den Reis dazugeben und mit Suppe aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme weiterdünsten, bis der Reis weich ist. Zwischendurch immer wieder nachsehen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schritt 5
Eventuell nochmals mit Gewürzen abschmecken und mit feingehackter Petersilie oder Kresse bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage zu Reisfleisch passen Blattsalate jeglicher Art, Gurkensalat oder Rote-Rüben-Salat.
- Wer gerne etwas Schärfe mag, kann eine Knoblauch-Chili-Mischung oder nur eine kleingehackte Chili zugeben.
- Es sieht sehr schön aus, wenn man das Reisfleisch in einen nassen Schöpfer gibt und auf den Teller stürzt.
- Anstatt Schweinefleisch kann auch Hühnerfleisch, Kalbfleisch oder Rindfleisch verwendet werden.
Wein & Getränketipp
- Mineralwasser oder eines der vielen Biere, die angeboten werden. Vom Lager über Weißbier bis zum Bockbier, das allerdings nur zu bestimmen Zeiten angeboten wird.
reis muss aber schon ewtwas fest sein.