Pikante Palatschinken mit Faschiertem
Pikante Palatschinken mit Faschiertem schmecken der ganzen Familie. Versuchen sie dieses Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Palatschinken-Teig
| 300 | g | Weizenmehl (universal) |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 600 | g | Faschiertes |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | EL | Majoran |
| 1 | Becher | Creme fraiche (125 g) |
Zutaten zum Überbacken
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die pikanten Palatschinken mit Faschiertem zuerst den Palatschinken-Teig zubereiten. Dazu Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpfer Teig eingießen, dann beidseitig goldbraun backen. Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Für die Fülle, die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 5
Dann das Faschierte zugeben, mit einem Kochlöffel zerteilen und etwa 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
Schritt 6
Die Pfanne von der Kochplatte ziehen mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, etwas auskühlen lassen und das Creme fraiche untermengen.
Schritt 7
Anschließend die Palatschinken mit der Fleischmasse bestreichen bzw. füllen, einrollen, in eine Auflaufform legen und mit viel Käse bestreuen.
Schritt 8
Zum Schluss im Backrohr für etwa 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt ein grüner Salat, Tomatensalat, Krautsalat, Gurkensalat oder auch eine Knoblauchsauce oder ein Kräuterdip.
- Für eine besonders saftige Fülle kannst du ein paar fein gewürfelte Champignons oder geriebene Karotten mit den Zwiebeln anbraten. Das macht die Füllung aromatischer und lockerer.
Nährwert pro Portion
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