Pikant gefüllte Paprika (kalt)

Name: Pikant gefüllte Paprika (kalt)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Emmentaler, gerieben; 2 Stk Essiggurken; 6 Stk Kirschparadeiser; 12 Stk Maiskölbchen; 12 Stk Oliven, schwarz; 3 Stk Paprika, grün; 6 Stk Radieschen; 50 g Thunfisch, im eigenen Saft; 1 Stk Dotter; 1 Spr Essig; 1 TL Estragon-Senf; 150 g Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauch

aktualisiert am 04.05.2024

4,3 (16 Stimmen)

Pikant gefüllte Paprika (kalt) ist ein einfaches Rezept, ideal als Snack oder für Partybuffets.

Zutaten für 6 PortionPortionen

3	Stk	Paprika, grün
12	Stk	Maiskölbchen
12	Stk	Oliven, schwarz
6	Stk	Radieschen
6	Stk	Kirschparadeiser
50	g	Emmentaler, gerieben
50	g	Thunfisch, im eigenen Saft
2	Stk	Essiggurken

Zutaten für die Blitzmayonnaise

1	Stk	Dotter
150	g	Öl
1	TL	Estragon-Senf
1	Spr	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Garnierung

Schnittlauch

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Paprika Einfach Fisch kalte Speisen Käse Snacks Sommer Vorspeisen Gurken Picknick Oliven Tomaten Radieschen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst für die Füllung Käse, Schinken kleingeschnittene Gurkerl vermengen. Oliven, Radieschen, Paradeiser und Maiskölbchen klein schneiden und hinzufügen.

Schritt 2

Nun die Blitzmayonnaise zubereiten; dazu Dotter mit Salz und Senf vermischen und Öl (langsam) nach und nach einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken und mit den restlichen Zutaten (außer Paprika) vermengen.

Schritt 3

Anschließend Paprika halbieren und entkernen, mit der Masse befüllen und mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden. Wichtig ist, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Masse.

Nährwert pro Portion

kcal

399

Fett

29 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

21 g

Kommentare

MaryLou am 12.11.2019 um 08:10 Uhr

Die Blitzmayonaise finde ich besonders toll. Ich gebe diese Zutaten in einen hohen schmalen Behälter und ziehe das ganze mit dem Stabmixer langsam hoch.

Auf Kommentar antworten