Petersilienwurzelsuppe
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Ein raffiniertes Suppen-Rezept ist diese Petersilienwurzelsuppe. Die Suppe ist schnell zubereitet und wird mit Petersiliengrün serviert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 300 | g | Petersilienwurzel |
| 150 | g | Sellerie |
| 1 | Stk | Lauch |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 600 | ml | Gemüsesuppe |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | EL | Petersilie (frisch gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Sonnenblumenöl,
300
g Petersilienwurzel,
150
g Sellerie,
1
Stk Lauch,
1
Stk Knoblauchzehe,
1
Stk Zwiebel
Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse (Petersilie, Lauch, Zwiebel, Knoblauch) bei Bedarf waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl leicht anrösten.
Schritt 2
600
ml Gemüsesuppe,
200
ml Schlagobers
Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Schlagobers zugeben und mit dem Stabmixer durchmixen und aufschäumen lassen.
Schritt 3
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (weiß),
1
Prise Muskat,
1
EL Petersilie (frisch gehackt)
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Tellern servieren. Mit etwas Muskat würzen und gehackte Petersilie darauf geben.
Nährwert pro Portion
kcal
257
Fett
21 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
7 g
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