Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet
Diese Paprikacremesuppe mit Seelachsfilet ist eine feine und geschmackvolle Vorspeise bei einem Festmenü. Das Rezept ist sehr einfach.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Seelachsfilet |
| 2 | Schb | Butter |
| 3 | Schb | Schwarzbrot o. Weißbrot |
| 1 | EL | Mehl |
Zutaten für die Suppe
| 2 | Stk | Gelbe Paprika |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 62 | ml | Weißwein |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Rote Paprika |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Frühlingszwiebel in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Salzen, pfeffern und eine Prise Muskat dazugeben.
Schritt 3
Die Suppe nun ca. 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Seelachsfilet in Mehl wenden und salzen. Schwarzbrot in Würfel schneiden.
Schritt 4
Butter in einer Pfanne erhitzen und das Seelachsfilet darin braten. Brotwürfel kurz durchschwenken.
Schritt 5
Schlagobers in die Suppe einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 6
Fertiges Seelachsfilet in Streifen schneiden und in ein Suppenteller geben. Mit Paprikacremesuppe aufgießen und mit Brotcroutons servieren.
Tipps zum Rezept
- Nach Belieben mit einer Schlagobershaube sowie Kräutern dekorieren.
Nährwert pro Portion
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