Paprika Salat

Name: Paprika Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 12 Bl Basilikum (grün); 5 Bl Basilikum (rot); 1 Prise Kräutersalz; 10 g Kürbiskerne; 1 Becher Minnimozzarrella (125 g); 1 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 0.5 Stk Spitzpaprika (gelb, 65 g geputzt); 0.5 Stk Spitzpaprika (rot, 75 g geputzt); 2 EL Wasser

von 007krumeltiger, aktualisiert am 05.05.2024

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Gegen Langeweile in der Salatschüssel passt dieser Paprika Salat. Ein super Rezept mit Pfiff.

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.5	Stk	Spitzpaprika (gelb, 65 g geputzt)
0.5	Stk	Spitzpaprika (rot, 75 g geputzt)
1	Becher	Minnimozzarrella (125 g)
1	EL	Apfelessig
1	Prise	Kräutersalz
2	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
10	g	Kürbiskerne
5	Bl	Basilikum (rot)
12	Bl	Basilikum (grün)
1	EL	Olivenöl (nativ)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Spitzpaprika (gelb, 65 g geputzt), 0.5 Stk Spitzpaprika (rot, 75 g geputzt)

Zuerst Paprika waschen, halbieren, helle Innenwände und Kerne entfernen. Dann in Würfel schneiden.

Schritt 2

1 Becher Minnimozzarrella (125 g)

Mozzarella nun abtropfen lassen und die Kugeln vierteln.

Schritt 3

0.5 Stk Spitzpaprika (gelb, 65 g geputzt), 0.5 Stk Spitzpaprika (rot, 75 g geputzt), 1 Becher Minnimozzarrella (125 g), 1 EL Apfelessig, 1 Prise Kräutersalz, 2 EL Wasser, 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle), 10 g Kürbiskerne

In einer Schüssel mit Apfelessig, Wasser, Kräutersalz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Danach Paprika, Mozzarella und Kürbiskerne dazugeben und vermischen. 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

5 Bl Basilikum (rot), 12 Bl Basilikum (grün), 1 EL Olivenöl (nativ)

Zum Schluss die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren untermischen und mit Olivenöl beträufeln.

Tipps zum Rezept

Bei Salaten mit frischem Gemüse gebe ich in der Regel kein Öl in's Dressing. Ohne Öl kann der Salat die Würze vom Dressing viel besser aufnehmen. Das Öl gebe ich erst kurz vor dem Servieren über den Salat.
Für dieses Gericht wird jeweils nur eine halbe Paprikaschote benötigt. Die 2. Hälften für ein anderes Gericht verwenden.