Panierter Hokkaidokürbis

Name: Panierter Hokkaidokürbis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Stk Hokkaidokürbis; 300 g Mehl; 300 g Panierbrösel; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 07.06.2026

4,4 (32 Stimmen)

Der panierte Hokkaidokürbis ist ein schnelles und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen im Herbst.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Hokkaidokürbis
300	g	Mehl
3	Stk	Eier
300	g	Panierbrösel
250	ml	Pflanzenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Herbst Österreich Vegetarisch 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Einen großen Hokkaidokürbis gründlich mit warmen Wasser waschen, mit einem Messer in der Hälfte teilen und entkernen und dann in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Zum Panieren erst den Kürbis in Mehl stauben, dann in verquirltem Ei eintunken und zum Schluss noch mit Panierbrösel ummanteln.

Schritt 3

Das Pflanzenöl in einer höheren Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß genug, ist die Kürbisspalten darin rundum backen, bis die Panier goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.