Oststeirisches Kürbisschnitzel

von Kevin-R, aktualisiert am 06.11.2025
4,1 (87 Stimmen)

Das oststeirische Kürbisschnitzel schmeckt würzig, zart und himmlisch gut. Das Rezept für eine steirische Köstlichkeit finden Sie hier.

Oststeirisches Kürbisschnitzel
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

8 Bl Burgunderschinken
250 g Kürbiskerne gehackt
100 g Kürbiskernpesto
1 Prise Salz
4 Stk Schweinsschnitzel
250 g Topfen
2 Stk Knoblauchzehen

Zutaten für die Panier

2 Stk Eier
250 g Mehl
250 g Semmelbrösel
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schnitzel dünn ausklopfen, mit einer Scheibe Schinken belegen und Kürbiskerntopfen darauf streichen.

Schritt 2

Dann die zweite Scheibe Schinken darauf legen und zusammenschlagen. Das Fleisch gut andrücken.

Schritt 3

Die Schnitzel zuerst beidseitig in Mehl wenden, dann in verquirlte Eier tauchen.

Schritt 4

Für die dritte Schicht der Parnier die Kürbiskerne und Semmelbrösel 1:1 mischen und die Schnitzel darin wenden.

Schritt 5

Das panierte Fleisch in ausreichend Öl beidseitig goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
1.118
Fett
48 g
Eiweiß
68 g
Kohlenhydrate
106 g

Autor

Kevin-R
Kevin-R
Food-Redakteur:in

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