Originaler Pizzateig aus Italien

Name: Originaler Pizzateig aus Italien
Prep time: 30 min
Cook time: 400 min
Total time: 430 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 g Germ; 1800 g Mehl; 1 TL Salz; 1 l Wasser (lauwarm)

aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (75 Stimmen)

Beim originalen Pizzateig aus Italien braucht man viel Zeit und wenig Germ. Hier ist unser Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	l	Wasser (lauwarm)
1800	g	Mehl
1	TL	Salz
3	g	Germ

PortionPortionen

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Zeit

430 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 400 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den originalen Pizzateig aus Italien die Germ mit etwas Wasser und Mehl in einer Schüssel auflösen. Solange rühren bis die Masse dickflüssig ist, dann etwa 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Germmischung, Salz und das verbliebene Wasser in die Vertiefung geben und alles gut verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.