Original Menemen
aktualisiert am 24.03.2026
Ein wunderbares türkisches Original Menemen aus viel gesundem Gemüse, ist ein tolles Brunch Rezept.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Paprika |
| 4 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomaten oben viertelweise einritzen, dann mit kochend heißem Wasser überbrühen bzw. einige Minuten im Wasser liegen lassen.
Schritt 2
Den Paprika waschen und in Schoten schneiden.
Schritt 3
Als nächstes das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Paprikastückchen reingeben. Mit geringer Hize ca. 3 Minuten kochen.
Schritt 4
Nun die Tomaten unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale schälen. danach würfelig schneiden.
Schritt 5
Jetzt die Tomatenwürfel in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlerer Stufe, ca. 3 Minuten zugedeckt kochen.
Schritt 6
Danach den Deckel öffnen, umrühren und die Eier dazugeben, umrühren und salzen, ca. 1 Minute kochen lassen.
Tipps zum Rezept
- Ideal für ein spätes Fühstück.
Nährwert pro Portion
kcal
441
Fett
36 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
13 g
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