Orientalische Putenspieße mit Kichererbsensalat und Joghurtdip
Diese orientalische Putenspieße mit Kichererbsensalat und Joghurtdip sehen nicht nur toll aus - das Rezept schmeckt einzigartig.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | EL | Habeshas Berbere Gewürzmischung |
| 400 | g | Putenbrust |
| 1 | Schuss | Öl zum Marinieren |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
Zutaten für den Kichererbsensalat
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 20 | g | Petersilie (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Salatgurke (mittelgroß) |
| 1 | Dose | Kichererbsen |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Zutaten für den Joghurtdip
| 200 | g | Joghurt |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
63 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 23 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und auf die Spieße stecken. In einer Schüssel das Öl und das Habeshas Berbere Gewürz hineingeben und das Fleisch darin marinieren und für mindestens 15 Min. darin ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen den Paprika in Schoten schneiden und in ca. 1 cm große Würfel. Die Gurke der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen grob entfernen. Rote Zwiebel schäle und fein würfeln. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
In einer Pfanne den Knoblauch, Zwiebel und Paprika anbraten. Während des Bratvorgangs das Olivenöl zufügen und kurz mitbraten. Danach das Gemüse aus der Pfanne nehmen und nach Wunsch mit Küchenrolle grob säubern.
Schritt 4
Nun kommt das Öl in die selbe Pfanne, mittelhoch erhitzen. Nun die Spieße in der Pfanne von allen Seiten ca. 6-8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer während des Bratens würzen.
Schritt 5
Jetzt das Gemüse fertig machen. Dazu die Kichererbsen mit Wasser abspülen. Paprika, Gurken, Kichererbsen, Zwiebel und dreiviertel der Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren.
Schritt 6
Für den Dip: Das Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 7
Die Spieße mit dem Kichererbsensalat, den Spießen und dem Joghurtdip servieren. Mit der restlichen Petersilie garnieren.
Nährwert pro Portion
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