Hummus
aktualisiert am 06.05.2024
Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus zahlreichen Gewürzen, Erbsen, Knoblauch und Zitronensaft besteht.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Msp | Cumin (Kreuzkümmel) |
| 2 | EL | gehackte Petersil |
| 200 | g | getrocknete Kichererbsen |
| 120 | g | Tahin (Sesampaste) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 2 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kichererbsen ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abseihen, in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt zustellen und aufkochen.
Schritt 2
Erbsen bei milder Hitze ca. 50 Minuten zugedeckt garen, abseihen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Erbsen fein pürieren, mit dem Saft der 2 Zitronen, Tahin, Petersil, Knoblauchzehen, Salz und Cumin verrühren.
Schritt 4
Eine Sauce zum Verfeinern von Speisen.
Nährwert pro Portion
kcal
250
Fett
18 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
11 g
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Kommentare
Pesu07
Ich habe Hummus auch schon mit weißen oder roten Bohnen aus der Dose probiert. Mit einem frischen Baguette schmeckt Hummus herrlich.
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sssumsi
Hummus gibt es bei uns oft. Besonders gefragt ist Curryhummus. Ich geb außer Curry auch gerne Kurkuma dazu. Da dieser eine schönere Farbe macht.
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