Omelette mit Champignons, Prosciutto cotto und Rucola

Name: Omelette mit Champignons, Prosciutto cotto und Rucola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Crèmechampignons; 3 Stk Eier; 1 Prise Meersalz aus der Mühle; 1 Msp Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle); 3 Schb Prosciutto cotto (dick geschnitten); 1 Schuss Schlagobers; 0.5 Tasse Tasse Rucola

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (11 Stimmen)

Zum gemütlichen Sonntagsbrunch schmeckt diese Omelette mit Champignons, Prosciutto cotto und Rucola. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Eier
1	Schuss	Schlagobers
3	Schb	Prosciutto cotto (dick geschnitten)
2	Stk	Crèmechampignons
1	EL	Butter
1	Prise	Meersalz aus der Mühle
1	Msp	Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
0.5	Tasse	Tasse Rucola

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Omelette Braten Brunch Einfach schnell Snacks Mediterran Ei Rezepte

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Rucola waschen, trockenschleudern, ein paar Blätter für später zum Garnieren zur Seite legen und den Rest in Streifen schneiden. Prosciutto in feine Streifen schneiden. Champignons waschen und feinblättrig schneiden.

Schritt 2

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit dem Schlagobers verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den geschnittenen Rucola untermengen.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne schmelzen, Schinken und Champignons kurz anbraten, die Ei-Obers-Rucolamasse eingießen und stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Das fertige Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen, Rucolablätter darauf verteilen und etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.