Omas Krautsalat

Name: Omas Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 80 g Grammeln; 1 Stk Kraut; 1 EL Kümmel; 1 EL Salz; 0.25 l Weißwein; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (308 Stimmen)

Omas Krautsalat ist ein Rezept aus der guten, alten, österreichischen Küche. Passt zu Stelze, Bratwurst oder Spanferkel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Kraut
1	EL	Salz
1	EL	Kümmel
0.25	l	Weißwein
4	EL	Essig
1	TL	Zucker
80	g	Grammeln

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kraut Beilage Kochen Omas Küche Österreich Salat Hausmannskost Wein

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Omas Krautsalat wird mit Wein und Grammeln zubereitet. Zuerst das Kraut putzen, vierteln, Strunk entfernen und feinnudelig schneiden. Mit Salz sowie Kümmel vermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Wein in einem Topf erhitzen, das Kraut damit übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Wein abseihen, nochmals erhitzen und wieder über das Kraut gießen. Wein nochmals abseihen.

Schritt 3

Essig mit Zucker sowie Wein verrühren und mit dem Salat vermengen. Grammeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Krautsalat anrichten und mit Grammeln bestreuen.