Ofenfrittata mit Spinat

Name: Ofenfrittata mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Zweig Basilikum; 50 g Blattspinat; 150 g Cocktailtomaten; 4 Stk Eier; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 50 g Ricotta; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine feine Ofenfrittata mit Spinat gelingt schnell und ist ein leichtes Low Carb-Essen. Das Rezept wird ganz einfach im Backofen zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	g	Blattspinat
150	g	Cocktailtomaten
2	Zweig	Basilikum
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
50	g	Ricotta
0,5	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gusseisenpfanne

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Blattspinat, 150 g Cocktailtomaten, 2 Zweig Basilikum

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und klein schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter klein hacken.

Schritt 2

4 Stk Eier, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, 50 g Ricotta

Nun Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spinat, Tomaten und Basilikum zugeben und in eine ofenfeste Pfanne gießen. Weiters Ricotta über der Mischung verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 3

0,5 Bund Schnittlauch

Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden und auf der fertigen Frittata verteilen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Dieses Gericht kann auch als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

217

Fett

14 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

5 g

Kommentare

Katerchen am 01.03.2024 um 08:43 Uhr

Ich gebe noch eine Knoblauchzehe mit hinein beziehungsweise im Frühjahr tausche ich den Spinat gegen Bärlauch aus. Dann allerdings ohne Knoblauchzusatz.

Auf Kommentar antworten

Billie-Blue am 21.03.2024 um 19:27 Uhr

Das gibt es bei uns manchmal als deftiges Sonntagsfrühstück. Allerdings mache ich es am Herd in einer Pfanne. Man kann variieren, gebe auch gerne rote Zwiebelringe oder bunte Paprikastückchen dazu.