Ofenerdäpfel aus dem Camping-Backofen

Name: Ofenerdäpfel aus dem Camping-Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Erdäpfel (groß); 1 EL Olivenöl für die Form; 3 Stk Tomaten zur Garnierung; 0.5 TL Chiliflocken; 1 Stk Jungzwiebel; 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht); 0.5 g Meersalz; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 250 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Stk Zitrone

von puersti, aktualisiert am 08.09.2024

3,0 (1 Stimmen)

Ofenerdäpfel aus dem Camping-Backofen sind ein unkompliziertes Rezept, welches in jeder Camping-Küche gelingt!

Zutaten für 3 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel (groß)
1	EL	Olivenöl für die Form
3	Stk	Tomaten zur Garnierung
1	EL	Butter

Zutaten für die Sauerrahm-Masse

1	Stk	Jungzwiebel
1	Bund	Schnittlauch
0.5	Stk	Zitrone
0.5	g	Meersalz
0.5	TL	Chiliflocken
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Knoblauchpaste (selbstgemacht)
250	g	Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Camping Backofen Kartoffeln Vegetarisch leichte Rezepte Tomaten

Küchenutensilien

Zitruspresse Camping Backofen Silikonform Dampfeinsatz Rührschüssel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Erdäpfel (groß)

Zuerst die Erdäpfel gut waschen und über Dampf kochen.

Schritt 2

1 EL Olivenöl für die Form

Den Camping-Backofen mit der Silikonform bereit stellen und die Silikonform mit Olivenöl ausstreichen.

Schritt 3

1 Stk Jungzwiebel, 1 Bund Schnittlauch

Während die Erdäpfel kochen, Jungzwiebel und Schnittlauch waschen, fein schneiden und in eine Rührschüssel geben.

Schritt 4

0.5 Stk Zitrone, 0.5 g Meersalz, 0.5 TL Chiliflocken, 2 Msp Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht), 250 g Sauerrahm

Die Zitrone auspressen und den Saft mit Meersalz, Chiliflocken, Pfeffer, selbstgemachte Knoblauchpaste und Sauerrahm zufügen und alles gut durchmischen.

Schritt 5

3 Stk Tomaten zur Garnierung

Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Drei Spalten in Würfel schneiden.

Schritt 6

3 Stk Erdäpfel (groß)

Anschließend die gekochten Erdäpfel in die Form setzen, der Länge nach einschneiden und etwas auseinander drücken.

Schritt 7

3 Stk Tomaten zur Garnierung, 1 EL Butter

Danach die Sauerrahm-Masse in die Öffnung geben, mit den würfelig geschnittenen Tomaten belegen, dann noch die Butterflocken darauf verteilen und auf dem Gasherd zuerst 2 Minuten auf hoher Flamme, danach 18 Minuten auf kleiner Flamme überbacken.

Tipps zum Rezept

Für Ofenerdäpfel eignen sich am besten große festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln.
Mit einem einfachen Dämpfeinsatz kann man in jedem Topf schonend kochen.
Die Erdäpfel zum Anrichten auf die Teller geben, mit der restlichen Sauerrahm-Masse und Tomatenspalten garnieren.
Etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen, das ergibt eine extra würzige Note.
Ein knackiger Beilagensalat mit frischen Blattsalaten, Gurken und Radieschen ergänzt das Gericht wunderbar.