Nussstrudel mit Topfen-Öl-Teig
von Pesu07, aktualisiert am 11.07.2025
Dieser saftige Nussstrudel mit Topfen-Öl-Teig wird ihnen das Frühstück oder die Nachmittagspause versüßen, dieses köstliche Rezept wird bestimmt ihre ganze Familie begeistern!
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 430 | g | Dinkelfeinmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Topfen |
| 40 | ml | Öl |
| 80 | g | Zucker |
| 60 | ml | Milch |
Zutaten für die Füllung
| 200 | g | Nüsse (gemahlen) |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Stk | Zitronensaft |
| 2 | EL | Ribiselmarmelade |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr zeitgerecht auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
200
g Nüsse (gemahlen),
100
ml Milch,
2
EL Zucker,
1
Stk Zitronensaft,
2
EL Ribiselmarmelade
Dann für die Fülle die geriebenen Nüsse, Milch, Zucker, Zitronensaft und Ribiselmarmelade kurz aufkochen.
Schritt 3
430
g Dinkelfeinmehl,
1
Pk Backpulver,
2
Stk Eier,
250
g Topfen,
40
ml Öl,
80
g Zucker,
60
ml Milch
Für den Teig das Dinkelfeinmehl, Backpulver, Eier, Topfen, Öl, Zucker und Milch zu einem glatten, eher festen Teig verarbeiten.
Schritt 4
Nun den Teig dünn rechteckig ausrollen, mit der Nussfülle bestreichen und einrollen. Den Strudel auf das Backblech geben und für ca. 25 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
334
Fett
17 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
38 g
Autor
User
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Kommentare
hexy235
Aus Topfenteig habe ich noch nie einen Strudelteig gemacht und darum muss ich ihn probieren, aber mit Rosinen.
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Maarja
So ähnlich mache ich den Nussstrudel auch, aber wieso muss der Teig rasten? Ich lasse Backpulverteige nie rasten, weil das Backpulver sofort reagiert wenn Feuchtigkeit dazu kommt und dann beim Backen nicht mehr reagieren kann
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GuteKueche-Admin
Hallo Maarja, ich stimme dir zu, Backpulverteige sollten möglichst schnell verarbeitet werden. Wir haben das Rezept richtig gestellt. Danke.
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