Nuss-Strudel
Nuss-Strudel wird mit einem Erdäpfelteig zubereitet. Das Rezept anschließend mit einer Masse aus Nüssen, Marzipan und weiteren Zutaten gefüllt.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln (gekocht) |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanille Zucker |
| 1 | Stk | Zitronenschale (bio, abgerieben) |
Zutaten für die Fülle
| 250 | ml | Milch |
| 300 | g | Nüsse gemahlen |
| 150 | g | geraspeltes Marzipan |
| 40 | g | Rosinen |
| 2 | EL | Amaretto (Ersatz Rum) |
| 1 | TL | Zimt |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei (versprudelt) |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Nussstrudel die gekochten und geschälten Kartoffeln durchpressen und erkalten lassen.
Schritt 2
Mehl und Backpulver mit Butter zerbröseln (auf Brett).
Schritt 3
Kartoffeln, Eier, Zucker, Zitronenschale beigeben und zu einem Teig kneten und diesen 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 4
Für die Fülle: Milch aufkochen, Nüsse, Marzipan, Rosinen, Amaretto, Zimt beigeben und gut durchrühren - auskühlen lassen.
Schritt 5
Den Teig halbieren, zu einem Rechteck ausrollen und mit halber Fülle bestreichen.
Schritt 6
Danach den Teig wieder einrollen, mit Ei bestreichen und auf ein eingefettetes Backblech legen.
Schritt 7
Die zweite Hälfte des Teiges ebenso verarbeiten.
Schritt 8
Das ganze ca. 40 min bei etwa 170° backen.
Schritt 9
Erkaltet wird der Nussstrudel mit Staubzucker bestreut.
Nährwert pro Portion
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