Nudelsalat mit Radieschen
aktualisiert am 05.06.2026
Ein Nudelsalat mit Radieschen ist schön bunt, den das Rezept wird weiter mit Champignons und Karotten angereichert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | bunte Spiralnudeln |
| 250 | g | Champignons |
| 10 | Stk | Radieschen |
| 4 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Kopfsalat |
| 0.25 | l | Sauerrahm |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Estragonsenf |
| 3 | EL | Kresse |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken.
Schritt 2
Champigons putzen, waschen, blättrig schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Radieschen und Karotten putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und nudelig schneiden.
Schritt 3
Alle Zutaten mit dem Sauerrahm vermengen und mit fein geschnittener Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf marinieren.
Schritt 4
Nudelsalat mit etwas gehackter Kresse bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann etwas Tomatenmark zum Dressing zufügen.
Nährwert pro Portion
kcal
416
Fett
16 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
57 g
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Kommentare
Katerchen
Statt Kopfsalat wäre Chinakohl besser, der behält seinen Biss. Die Champignons werde ich nicht anbraten sondern roh dazu geben.
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DIELiz
naja, wenn man "in time" zubereitet und sofort zu Tisch bittet, dann passt auch Blattsalat wie "grüner Salat". Die Champignons haben wir 1x angebraten und 1x roh verarbeitet. Angebraten schmeckt uns besser.
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Silviatempelmayr
Kopfsalat würde ich nicht zum nudelsalat dazu geben. Der wird doch eher matschig. Sonst ein leckeres Rezept.
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Maarja
Es ist eine gute Idee, Radieschen in den Nudelsalat zu geben. Die sorgen dann gleich für etwas würzige Schärfe
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Katerchen
Die Radieschen passen sehr gut in einen knackigen Nudelsalat. Nur die Karotten lasse ich da weg, ich stelle mir die nicht so harmonierend mit den Radieschen vor.
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Maarja
Der Häuptlsalat wird halt lasch, wenn man ihn auch nur ein bisschen stehen lässt, aber ich finde, zum Nudelsalat passt das
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