Nudel-Paprika-Weißkrautsalat

Name: Nudel-Paprika-Weißkrautsalat
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 300 g Rigatoni; 1 EL Salatdressing; 1 Stk Salatgurke; 1 TL Salz; 200 g Weißkraut

von Katerchen, aktualisiert am 16.09.2025

2,5 (11 Stimmen)

Manchmal kann man sich auch mal einen kreativen Salat wie diesen Nudel-Paprika-Weißkrautsalat gönnen. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Weißkraut
1	TL	Salz
300	g	Rigatoni
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Salatgurke
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	EL	Pflanzenöl
2	EL	Apfelessig
1	EL	Salatdressing
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Nudelsalat

Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Gemüsehobel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weißkraut, 1 TL Salz

Zuerst das Weißkraut sehr fein hobeln. Mit einem Teelöffel Salz vermischen, das Kraut gut durchkneten. Etwa 45 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

300 g Rigatoni

Währenddessen die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen.

Schritt 3

1 Stk Paprika (gelb), 1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Salatgurke, 1 Bund Frühlingszwiebel

Die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden, die Salatgurke bei Bedarf schälen. Der Länge nach halbieren und die Kerne ausschaben und wegwerfen. Die Frühlingszwiebeln säubern und in dünne Ringe schneiden.