Nudel-Paprika-Auflauf

aktualisiert am 22.06.2026
4,3 (419 Stimmen)

Mit Paprika und Nudeln wird das Rezept Nudel-Paprika-Auflauf zubereitet. Zum Schluss wird das Gratin mit einer Tomatenmarksauce überbacken.

Nudel-Paprika-Auflauf
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Zutaten für 4 PortionPortionen

200 ml Gemüsesuppe (klar)
100 g geriebener Käse
250 ml Milch
200 g Nudeln (Sorte nach Belieben)
3 EL Sauerrahm (Schmand)
2 EL Tomatenmark
3 EL Öl
4 Stk Paprika
3 Stk Eier
2 Stk Zwiebeln
1 TL Paprikapulver (rot)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Nudelauflauf Auflauf Nudeln Pasta Paprika Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen und klein schneiden, die Paprika waschen, entkernen, kleinschneiden, in einer Pfanne das Öl erhitzen um die Zwiebeln anzudünsten dann die Paprika dazugeben und leicht anbraten.

Schritt 2

Das ganze mit der Suppe ablöschen und den Sauerrahm unterheben, mit Salz und Pfeffer das Ganze dann noch abschmecken.

Schritt 3

Alles in eine passende Auflaufform geben. Milch, Eier, Tomatenmark, Salz, Paprikapulver und Pfeffer miteinander verrühren und über den Auflauf geben.

Schritt 4

Mit Käse bestreuen und im Ofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten lang backen.

Nährwert pro Portion

kcal
391
Fett
19 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
40 g

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Kommentare

snakeeleven
snakeeleven
Das ist ein gutes Rezept für diesen Nudel-Paprika-Auflauf ,der sehr schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Conchiglioni, sehr große Muschelnudeln wurden hier verwendet. Aber die Nudelsorte bleibt jedem selbst überlassen, je nach Geschmack.
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Katerchen
Katerchen
Außer Spaghetti oder Bandnudeln geht eigentlich alles. Nur kurz sollten sie sein. Rigatoni oder Penne eignen sich dafür.
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Pesu07
Dieses Rezept finde ich interessant, habe ich so noch nicht gemacht. Ich werde diesen Nudelauflauf probieren,
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Hallo siehe Punkt 3 - haben es nun besser beschrieben - gutes Gelingen.
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Maarja
Maarja
Diesen Paradeiser-Eier-Milch-Guss finde ich sehr interessant, den werde ich auch gerne einmal ausprobieren.
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Goldioma
Goldioma
einfach-sicher gut-schnell-wird für meine vegetarischen Enkelkinder nachgekocht-Paprika und Nudeln habe ich eigentlich immer da. Lauch auch.
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Katerchen
Katerchen
Zweihundert Gramm Nudeln bei vier Portionen reichen nicht. Bei einem Nudel-Hauptgericht rechnet man 100 – 125 Gramm pro Person.
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Geloschter_User
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
mit ca. 24% Fettgehalt, anstelle von Schmand verwendet man in Österreich Sauerrahm.
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Katerchen
Katerchen
In Deutschland hat der Sauerrahm einen Fettgehalt von 10% und der Schmand 20 – 24%, also nicht miteinander vergleichbar.
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nettemaus32
schmand............hab ich auch noch nie gehört! Ich nehm einfach sauerrahm
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