Nudel-Käse-Salat

Name: Nudel-Käse-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kpf Blattsalat; 200 g Emmentaler; 1 Bund Frühlingszwiebel; 200 g Nudeln (Hörnli); 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 0.5 Stk Salatgurke (Bauerngurke); 1 TL Salz (für Nudelwasser); 2 l Wasser; 1 Prise Cayennepfeffer; 100 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 100 g Salat-Mayonnaise; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 14.08.2025

2,6 (9 Stimmen)

Als kalte Vorspeise oder Hauptspeise, aber auch für die nächste Party ist dieser Nudel-Käse-Salat geeignet. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Nudeln (Hörnli)
1	TL	Salz (für Nudelwasser)
2	l	Wasser
200	g	Emmentaler
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Paprika (rot)
1	Bund	Frühlingszwiebel
0,5	Stk	Salatgurke (Bauerngurke)
0,5	kpf	Blattsalat

Zutaten für die Salatsoße

100	g	Salat-Mayonnaise
100	g	Naturjoghurt
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Nudeln (Hörnli), 1 TL Salz (für Nudelwasser), 2 l Wasser

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen lassen. Danach abgießen und auskühlen lassen.

Schritt 2

200 g Nudeln (Hörnli), 200 g Emmentaler, 1 Stk Paprika (gelb), 1 Stk Paprika (rot), 1 Bund Frühlingszwiebel, 0,5 Stk Salatgurke (Bauerngurke), 0,5 kpf Blattsalat

Den Emmentaler in der Zwischenzeit in Stifte schneiden, die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Blattsalat waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen vermischen, dann die abgekühlten Nudeln dazu geben.

Schritt 3

100 g Salat-Mayonnaise, 100 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer

Für die Salatsoße die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren, den Zitronensaft zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und unter den Salat mischen.