Muscheln in Tomatensauce
aktualisiert am 08.03.2026
Für die Muscheln in Tomatensauce verwendet man Miesmuscheln in der Schale. Mit diesem Rezept werden Urlaubserinnerungen wach.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Muscheln (z.B. Miesmuscheln) |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose | Tomaten (400 g, passiert) |
| 1 | TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 0.125 | ml | Rotwein |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | EL | Basilikum |
| 250 | ml | Wasser |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1.5
kg Muscheln (z.B. Miesmuscheln)
Für die Muscheln in Tomatensauce zuerst die frischen Muscheln gründlich unter kaltem Wasser mit einer harten Bürste reinigen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Den Bart (Byssusfäden) mit einem kleinen Messer entfernen.
Schritt 2
1
Stk Chilischote (rot)
Dann die Chilischote waschen, Kerne entfernen und klein hacken.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel,
3
Stk Knoblauchzehen,
3
EL Olivenöl
Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Schritt 4
1
Stk Chilischote (rot),
1
Dose Tomaten (400 g, passiert),
1
TL Pfeffer aus der Mühle,
0.125
ml Rotwein,
1
TL Salz,
1
EL Oregano (getrocknet),
1
EL Basilikum,
250
ml Wasser
Danach die passierten Tomaten zugeben. Nun Pfeffer, Salz, Rotwein, Oregano, Basilikum, Wasser, Chilischoten untermengen und aufkochen lassen.
Schritt 5
1.5
kg Muscheln (z.B. Miesmuscheln)
Nun die Muscheln zugeben und alles etwa 15 Minuten kochen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Als Beilage zu diesem köstlichen Gericht frisches Weißbrot servieren.
- Bei Miesmuscheln unbedingt darauf achten, dass sie geschlossen sind.
- Nach dem Kochen öffnen sich die Muscheln. Sind welche geschlossen, bitte aussortieren, da sie nicht mehr genießbar sind.
- Sollte etwas übrig bleiben, dann die Muscheln aus der Schale nehmen und in die Tomatensauce geben. Am nächsten Tag als Sauce für ein Nudelgericht verwenden.
- Hier Tipps und Wissenswertes zu: Miesmuscheln
Wein & Getränketipp
- Generell sind Muscheln und Weißwein eine gute Kombination.
- Bei diesem Rezept, mit der Säure der Tomaten und den verschiedenen Gewürzen, darf der Wein kräftiger sein. Ruländer, Chardonnay oder Weißburgunder mit nicht zu hoher Apfelsäure, runden die Kombination ab.
Nährwert pro Portion
kcal
794
Fett
36 g
Eiweiß
91 g
Kohlenhydrate
31 g
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Kommentare
Meinereine1966
Bis jetzt habe ich immer nur Muscheln in Knoblauch/Weißweinsauce im Kroatienurlaub genossen. Dabei ist in der Zubereitung gar nichts kompliziert. Sehr einfach und schnell, Tomatensauce ist Geschmackssache. Mir gefallen immer die FRISCHEN Muscheln, die es in Ö kaum geben kann.
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Pesu07
Das vwrlinkte Video dazu gefällt mir gut. Auch das Rezept klingt sehr interessant. Das Rezrpt ist gespeichert.
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Katerchen
Mit Rotwein habe ich so ein Muschelgericht noch nicht gegessen, bisher wurde immer Weißwein genommen. Das ist mal ein Versuch wert.
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puersti
Mit Dosentomaten kann das Gericht ganzjährig zubereitet werden, im Sommer würde ich aber frische, heimische Tomaten nehmen. Dazu selbstgebackenes Baguette.
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julia_resch
Miesmuscheln mag ich am liebsten mit der Tomatensauce oder in Weißweinsauce. Das Rezept ist gar nicht so aufwendig wie ich zuerst dachte.
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santo
Hallo! Bei dem Rezept Muscheln in Tomatensosse für 2 Personen möchte ich wissen wie gross die Dose Tomaten sein soll. Ich vermute 400ml!? Danke im Voraus..
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GuteKueche-Admin
Hallo, ja eine Dose (400 g), das Rezept wurde gerade ergänzt.
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