Muffins mt Sauerrahm

Name: Muffins mt Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 EL Backkakao; 0.5 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 100 ml Öl; 220 g Sauerrahm; 150 g Staubzucker; 1 Stk Eiklar; 3 EL Streusel

von wald-sophie, aktualisiert am 10.09.2025

4,4 (439 Stimmen)

Richtig flaumig werden Muffins mt Sauerrahm. Das super einfache Rezept, dass sicher gelingt und jedem schmeckt.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	ml	Öl
0.5	Pk	Backpulver
220	g	Sauerrahm
2	Stk	Eier
4	EL	Backkakao
250	g	Mehl
150	g	Staubzucker

Zutaten für die Deko

1	Stk	Eiklar
3	EL	Streusel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Muffins mit Sauerrahm, das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

Schritt 2

Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen, den Staubzucker einrieseln lassen. Dann das Öl und den Sauerrahm hinzufügen.

Schritt 3

Mehl mit Backpulver vermischen und langsam der Masse unterrühren. Zum Schluss den Kakao zufügen, nochmals alles kräftig mixen.

Schritt 4

Dann die Masse in die vorbereiteten Förmchen, dreiviertel voll einfüllen.

Schritt 5

Nun das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen, bei 180°C, Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.

Schritt 6

Anschließend die Muffins vom Blech herausheben, auskühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Mit Eiklar bestreichen und mit buntem Streusel garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

233

Fett

11 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

29 g

Autor

wald-sophie

User

Kommentare

puersti am 24.03.2023 um 07:13 Uhr

Das Rezept klingt gut und lädt zum Nachbacken ein. Was versteht man bitte unter Backkakao, für mich ist das purer Kakao, davon aber 4 EL ist für mich einfach zuviel.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 24.03.2023 um 20:10 Uhr

Ein gutes Rezept. Sauerrahm macht den Teig locker und das Öl macht ihn schön saftig. Das Rezept gefällt mir sehr gut