Mohn-Brunch-Fruchtschnitten

Name: Mohn-Brunch-Fruchtschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 18 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 100 g Butter; 3 Stk Eier; 80 g Mehl; 0.125 ml Milch; 150 g Mohn; 1 Prise Salz; 180 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Brunch, natur; 1 Dose Pfirsich; 1 Pk QimiQ; 0.5 Becher Sauerrahm; 120 g Zucker

von mccandy, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (119 Stimmen)

Fruchtig, erfrischend und köstlich schmecken die einfachen Mohn-Brunch-Fruchtschnitten. Ein feines Mehlspeisen - Rezept für heiße Tage.

Zutaten für 18 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

150	g	Mohn
180	g	Staubzucker
0.125	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter
80	g	Mehl
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für die Creme

1	Pk	QimiQ
1	Pk	Brunch, natur
120	g	Zucker
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Dose	Pfirsich

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese köstlichen Fruchtschnitten zuerst die Eier trennen und aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz, Schnee schlagen.

Schritt 2

Danach die zimmerwarme Butter mit dem Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und der Milch verrühren. Mehl mit Backpulver und Mohn vermischen und ebenfalls in die Buttermasse einrühren. Jetzt noch den Eischnee unter die Masse heben.

Schritt 3

Den Teig in ein mit Butter eingefettetes Backblech (42 x 29 x 2 cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für 45 Minuten backen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit wird für die Creme das Qimmiq steif geschlagen und mit dem Brunch, Zucker und Sauerrahm gut verrührt. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und ganz klein schneiden.

Schritt 5

Den ausgekühlten Teig aus der Form stürzen, mit einwenig von der Creme bestreichen, danach die Fruchtstücke darauf verteilen und darüber die restliche Creme streichen.