Milchbrot mit Rosinen

Name: Milchbrot mit Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 500 g Mehl, glatt; 270 ml Milch lauwarm; 3 EL Milch zum Bestreichen; 120 g Rosinen; 1 TL Salz; 80 g Staubzucker; 0.5 Pk Trockenhefe

von Mampferella, aktualisiert am 23.08.2025

4,3 (194 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Kochbuch für das nächste Frühstück am Sonntag, ist das feine Milchbrot mit Rosinen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Mehl, glatt
270	ml	Milch lauwarm
1	TL	Salz
80	g	Butter
80	g	Staubzucker
0.5	Pk	Trockenhefe
3	EL	Milch zum Bestreichen
120	g	Rosinen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in der warmen Milch zergehen lassen. Mehl zusammen mit Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermengen. Die Milch unter die Mehlmasse kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Jetzt noch kurz die Rosinen unterkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl stauben und den gegangenen Teig nochmals durchkneten. Den Teig zu einem Laib formen, aufs Backblech legen und nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.